给孩子吃东西湖州股票配资，家长们总是小心谨慎，生怕娃吃到什么不新鲜的。
一到大热天，就习惯性地把吃的喝的一股脑塞冰箱来冷藏「保鲜」，馒头面包鱼肉蛋奶蔬菜水果饮料点心零食糖果蜂蜜茶叶剩菜剩饭……
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等过两天想吃却发现，咦？！说好的冰箱能保鲜，为啥水果烂了？为啥面包咬不动了？
不是所有食物，都适合直接放进冰箱冷藏，特别是夏天。
我们今天就来个大盘点，第一个你可能就常放错哦～
这 10 种食物，别直接放冷藏
可能变难吃还加速变质
❌ 没熟透就直接放冰箱冷藏
01 香蕉 🍌
展开剩余92%香蕉等热带水果，生长在高温高湿的环境中，存储在不适当的低温环境中，就容易「水土不服」导致冻伤，出现果皮凹陷、变黑，果实不能继续成熟，还可能腐烂变质。
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⭐️ 易受冷害水果：
香蕉、芒果、菠萝、桂圆、杨桃、番木瓜、百香果、红毛丹、蜜露甜瓜
正确储存方法：
✅ 随吃随买、每次少买，常温阴凉处避光储存，一两天尽快吃完；
✅ 夏天温度高，熟度较高的香蕉等热带水果可以短时间冷藏，远离温度较低的冰箱内壁，一两天内吃完最佳。
02 没熟透的牛油果 🥑
牛油果这类后熟型水果，采摘时可能还未熟透，没法直接吃，买回家放在阴凉处会自行释放乙烯，把自己催熟。
如果顺手放冰箱冷藏，低温环境会抑制乙烯释放，可能就再也不会变熟，甚至可能变质不能吃了。
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⭐️ 后熟型水果：
猕猴桃、芒果、香蕉、菠萝、百香果、小番茄
正确储存方法：
✅ 放在阴凉避光的地方，慢慢催熟；
✅ 熟透的可以放进冷藏室短期「续命」，尽快吃掉，避免冻伤或变质。
❌ 冷藏前没有预先处理，或放错了位置
03 黄瓜 🥒
新鲜爽脆的黄瓜，买回家如果直接塞到冰箱里，过两三天再吃就可能发现——
黄瓜表面凹陷，呈深色水渍状，轻轻一碰就塌陷了，摸了一手的「黄瓜泥」。
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因为黄瓜采摘后会继续进行呼吸作用，低温并不能完全抑制它的代谢，冰箱里湿度如果不适宜，会加速黄瓜表皮失水变软、起皱，甚至腐烂。
正确储存方法：
✅ 用保鲜膜或者纸巾包裹黄瓜，再放进冰箱冷藏，可以保鲜一周左右。注意远离冰箱内壁，可以放在冰箱门或者抽屉里。
04 开封后的坚果 🌰
坚果富含油脂，高温情况下，容易氧化产生哈喇味。未开封的坚果，可以暂时储存在冷藏室中来减缓氧化进程。
已经开封的坚果，冷藏后容易吸湿返潮，香酥的口感不复存在，尤其是坚果 + 果干的组合，更易发生这种情况。
开封后的大包装坚果，直接冷藏也会因反复取用导致的温差变化，而容易结露、导致发霉。
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正确储存方法：
✅ 开封后的大包装坚果，可以分装成小份，严格密封后冷藏保存，尽快食用；一两个月内吃不完的，也可以考虑严格密封后冷冻储存。
05 面包/馒头 🍞
面包和馒头的主要成分是淀粉，在 0～4℃ 的冷藏温度下，淀粉的回生（老化）速度最快，导致口感变干、变硬、发柴。
面包会失去弹性，馒头发涩发干，难以下咽。
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正确储存方法：
✅ 记住一句口诀：面包馒头怕冷藏，冷冻保存口感好。短期存放可常温，切忌潮和光。
❌ 可常温储存，却直接放进冷藏室
06 西红柿 🍅
如果买回家的西红柿还发青发硬，说明没有完全熟透，此时直接放冰箱冷藏，它可能就不会熟了，还会变得无味、质地松散。
已经熟透的西红柿直接放进冰箱冷藏室，如果温度过低，会破坏其细胞结构，使西红柿的口感变粉、变渣，吃起来没有西红柿味。
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正确储存方法：
✅ 常温储存时，敞口存放即可。无需用塑料袋密封，可能会导致水分积聚、加快腐烂。
07 洋葱 🧅
新鲜的洋葱，不建议直接放到冰箱冷藏，不只是因为它会让冰箱变臭 😂
冰箱冷藏环境湿度相对高，洋葱放在这里更易霉变、软化，导致腐烂或发芽。
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正确储存方法：
✅ 常温、干燥、通风处保存；
✅ 可以使用网袋、竹筐、纸箱等存储，不建议用塑料袋装，会导致积水、发霉。
❗️不要将整洋葱与土豆一起放，两者会加速彼此发芽或腐烂；切开的洋葱避免与鸡蛋、奶制品、水果等混放，容易串味。
08 土豆 🥔
土豆直接放进冰箱，低温可能会导致褐变，质地也会发生变化，比如变得粉质化不好吃。
而且即使在冷藏室，土豆也可能发芽，产生龙葵素，这种情况就不能再吃了。
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正确储存方法：
✅ 干燥、通风、避光、适温，最好松散储存，比如放在网兜中。
❗️ 根茎淀粉类块根蔬菜（如红薯、山药、芋头、胡萝卜等）储存的大原则和土豆类似，可以记住一个口诀「山萝莲姜能冷藏，土芋红薯怕冰霜」，即：山药、胡萝卜、莲藕、洋姜能冷藏，土豆、芋头、红薯不建议冷藏。
❗️不要和苹果、香蕉等释放乙烯的水果同放，会促使块根类蔬菜提前老化或发芽。
09 开封后的奶粉 🥛
即使在炎热的夏季，奶粉也不需要放冰箱。
冰箱内外的温度和湿度差异比较大，如果频繁取放，罐体会很容易出现小水珠，使奶粉变得潮湿、结块，反而更容易变质。
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正确储存方法：
✅ 注意避光，保持干燥，放在阴凉之外；金属罐的奶粉比纸盒包装的密封性好，如果选购了纸盒包装的奶粉，建议将奶粉连内袋一起放在密封盒里保存；
✅ 打开后标注开盖时间，在说明书保质期内食用完毕。
10 蜂蜜 🍯
孩子咳嗽的时候，可以吃一勺蜂蜜来缓解不适，因此很多家庭平时会备上一罐，但不建议放进冰箱冷藏哦。
低温下，蜂蜜会结晶析出葡萄糖，就是那种看起来白白的东西。这个变化不影响蜂蜜的安全性，但影响口感，吃起来渣渣的，失去入口即化的甜蜜。
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正确储存方法：
✅ 常温、避光，使用密封性好的玻璃瓶、陶瓷罐或食品级塑料容器储存。可以记住一句口诀「避光干燥常温放，密封防潮不冷藏」。
⚠️⚠️⚠️ 不要给 1 岁以下的孩子吃蜂蜜，任何含有蜂蜜的制品，如蜂蜜蛋糕、蜂蜜燕麦等都不建议。
夏季天热室温高
常温保存食物这样做
虽说很多食物常温储存就够了，很多家长还是会发来灵魂一问：天气太热，常温堪比桑拿，怎么办才好？
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最好就是少买快吃。
吃不完需要存储的，咱们牢记一个大原则——「宁短暂冷藏，也不高温闷坏」。
大家可以参考下面 2 个方法，再结合自己的家庭环境、生活经验进行灵活调整 👇
使用「短期冷藏法」
当环境超过 26℃，需要常温储存的这些食物，短时间冷藏（非冷冻！）过渡一下无妨，千万别把它们忘在冰箱里就好。
减轻冷害、保持口感 tips
✅ 怕「冷害」的水果蔬菜，可用纸巾或干毛巾包裹，远离冰箱内壁，防止低温直接接触。
如果冰箱冷藏室有蔬果专用区域（6～8℃）的，可以充分利用起来。
✅ 冷藏过后的水果等食物，在食用前先拿到室温下恢复一会儿可能风味更佳（果切要尽快吃，不要放常温）。
打造「避暑储物区」
如果平时家里有人，几乎全天开空调，室温相对凉爽的，储存食物一般也不会有太大问题。
做不到全天开空调，可以人为设置一个较凉的「避暑储物区」，比如：
◎ 朝北的房间或地面角落，温度相对低
◎ 用纸箱 + 报纸包裹，起到避光、吸湿作用
◎ 将水或冷冻的水瓶放在物品附近，局部降温
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常温储存食物的方法和注意事项大家可以参考上面的方法做，冷藏食物也不是直接塞进冰箱就万事大吉。
平时使用冰箱，比较保险的做法是，把温度设置为冷藏 0～4 ℃ ，冷冻 -18 ℃。
定期用低温消毒剂和清洁剂清洁冰箱，储存时就要做到「生熟分开」「密封储存」。
冰箱储物 tips
1. 酱牛肉等卤味熟食，适合放在冷藏室最上层
2. 牛奶、酸奶等奶制品，适合放在冰箱中间层
3. 绿叶菜、菌菇等蔬菜，适合放在冰箱中下层
4. 新鲜肉、蛋，适合放在冷藏室下层或抽屉里
5. 坚果油脂丰富易氧化，可以小份分装放冷冻
参考文献
[1]FAO: A guide to reduce household food waste
[2]https://www.choice.com.au/home-and-living/kitchen/fridges/articles/foods-you-do-and-dont-need-to-refrigerate
[3]https://www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely
[4]https://www.foodsafety.gov/food-safety-charts/cold-food-storage-charts
[5]https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/refrigeration
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